Pierwsza gwiazdka

Sygnałem do rozpoczęcia wieczerzy wigilijnej jest w wielu domach zabłyśnięcie na niebie pierwszej gwiazdki. W gronie rodziny  podzielimy   się opłatkiem, złożymy sobie życzenia, skosztujemy  wyczekanych i wyjątkowych świątecznych potraw, wspólnie zaśpiewamy ulubione kolędy.  

Niekoniecznie 12 potraw

Tradycja mówi o  obowiązkowych dwunastu potrawach  na wigilijnym stole. Zwykle pojawiają się na nich: karp, barszcz z uszkami, kapusta z grzybami, kluski z makiem, pierogi z kapustą  i  kutia  oraz  łamańce z bakaliami i  makiem.  

Nie wychodząc poza ramy tradycji możemy przygotować na ten specjalny wieczór coś zaskakującego. Pamiętajmy, że zestaw dwunastu potraw często odrobinę się różni, w zależności od regionu Polski, z którego pochodzimy. Dzięki temu również w Wigilię mamy okazję poznać jakiś nowy smak. Na przykład na Śląsku podaje się aż piętnaście potraw:  między innymi siemieniotkę,  czyli śląską  zupę  z siemienia lnianego podawaną  z uprażoną kaszą jęczmienną, gołąbki postne,  czyli gołąbki z grzybowym farszem oraz makówki  - rodzaj słodkiego ciasta.

W Lublinie na wigilijnym stole nie może zabraknąć kartaczy  - okrągłych ziemniaczanych klusek z mięsnym nadzieniem czy zupy przygotowanej na wywarze z karpia zwanej juszką wigilijną. Kugiel,  czyli potrawę z utartych ziemniaków zagotowanych z mlekiem oraz żeberkami,  a następnie zapieczonych oraz barszcz na żytnim zakwasie podają gospodynie (i gospodarze) województwa  świętokrzyskiego.

Oczywiście, aby urozmaicić jadłospis wigilijny nie musimy od razu sięgać po dania z innych regionów kraju czy tradycji innych krajów – wystarczy, że podamy danie tradycyjne na własny, wyjątkowy sposób: czy będzie to karp w migdałowej panierce, czy kluski z makiem i miodowym sosem albo może łosoś zamiast ryby w galarecie...

Jeżeli ciekawią was nie tylko przepisy, ale również zwyczaje bożonarodzeniowe, zajrzyjcie do ubiegłorocznego kącika kulinarnego.  

Znajdziecie w nim ciekawe obyczaje związane ze świętami oraz  propozycje świątecznej dekoracji stołu.