Najbardziej znanymi i jednocześnie najczęściej wykorzystywanymi rodzajami cukru są:

Cukier biały kryształ – najbardziej popularny rodzaj cukru. Zawiera on około 99 % sacharozy.

Cukier brązowy – cukier o charakterystycznym brązowym kolorze, uzyskiwanym z melasy trzcinowej, która odkłada się w cukrze w procesie oczyszczania cukru. Czym więcej melasy odkłada się w procesie oczyszczania, tym barwa cukru jest ciemniejsza.

Cukier puder – zmielony  cukier kryształ, stosowany głównie w cukiernictwie.

Cukier trzcinowy – najstarsza znana odmiana cukru, otrzymywana z łodyg trzciny cukrowej. Według źródeł pisanych cukier ten znany był na Dalekim Wschodzie już 5000 lat temu.

Cukier rafinowany - cukier, który powstaje z ponownego oczyszczenia cukru białego. Proces ponownego oczyszczania polega na rozpuszczeniu, oczyszczeniu oraz ponownej krystalizacji. Zawiera on prawie 100% sacharozy.

Demerara – rodzaj cukru trzcinowego, o charakterystycznym złoto-brązowym kolorze. Ze względu na swój wygląd oraz delikatny smak używany jest przede wszystkim jako cukier do słodzenia najlepszych kompozycji kawowych i herbacianych.

Karmel – rodzaj słodkiej masy otrzymywanej z podgrzanego cukru. Po wpływem ciepła cukier rozpuszcza się i nabiera charakterystycznej konsystencji oraz złotobrązowej barwy. Bardzo często wykorzystywany w cukiernictwie.

Lukier – słodka masa otrzymywana z połączenia cukru z wodą. Wykorzystywany jest głównie jako polewa ozdobna do ciast, słodkich wypieków.

Melasa – bardzo słodki produkt uboczny powstający w trakcie produkcji cukru.

Muscovado – cukier o brązowej barwie otrzymywany z trzciny cukrowej rosnącej na Barbadosie. Ze względu na swój charakterystyczny smak podobny do melasy oraz złocisty kolor stosowany głownie w cukiernictwie - często jako element dekoracyjny.

Spożywanie cukru w rozsądnych ilościach nie ma negatywnego wpływu na organizm człowieka. Wręcz przeciwnie - glukoza poprawia humor, jest polecana przez lekarzy jako składnik diety po chorobach czy operacjach, a dodatkowo według najnowszych badań usprawnia działanie mózgu, a tym samym polepsza pamięć.

Również jeśli jesteście na diecie, małe słodkie przekąski mogą pomóc utrzymać jej rygory – zjedzenie małego kawałka czekolady przed obiadem nie tylko zmniejszy wasz apetyt, ale również uzupełni poziom żelaza - bardzo ważnego pierwiastka w naszym organizmie.