Czyli frutti di mare

Skorupiaki (homary, langusty, kraby, krewetki), mięczaki (np. ostrygi czy ślimaki), głowonogi (kałamarnice, ośmiornice) oraz inne zwierzątka morskie. Powszechne w kuchni śródziemnomorskiej, w Polsce to raczej rarytasy, choć można je bez problemu kupić
w hipermarketach sieci Real.

Owoce morza mają wysoką wartość odżywczą, muszą jednak pochodzić z czystych wód, aby nie spowodować zatrucia. Morskie mięczaki
i skorupiaki są źródłem wysokowartościowego białka i witaminy z grupy B. Stanowią świetne źródło jodu, zawierają umiarkowane ilości żelaza i magnezu.

Ostrygi na przykład są najbogatszym naturalnym źródłem cynku, dzięki czemu cieszą się opinią silnego afrodyzjaku i rzeczywiście wpływają na wzmocnienie popędu seksualnego. Niektórzy twierdzą, że aby prawdziwie docenić frutti di mare trzeba je jeść… na surowo! Owoce morzą wykorzystuje się jako przekąski. Są one niezastąpionymi składnikami sałatek, mogą również stanowić podstawę do sporządzania samodzielnych gorących dań, przyciągających swoim smakiem
i zapachem wielu smakoszy…

Czy wiesz, że...

• najlepsze i najdroższe homary łowi się u wybrzeży francuskiej Bretanii oraz Anglii i Norwegii
• ostrygi najlepiej smakują na surowo, skropione jedynie sokiem z cytryny
• kupując skorupiaki i mięczaki w puszkach należy pamiętać, że są one już gotowane, dlatego lepiej sprawdzają się w potrawach, które nie wymagają gotowania (do gotowania lepiej wybrać owoce morza w zalewie własnej)