Opis przyrządzania: Mąkę przesiewamy, dodajemy do niej proszek do pieczenia, a później całą resztę: jaja (które można też wcześniej ubić, dzięki czemu racuszki mają odrobinę lepszą konsystencję, ale nie jest to konieczne), banan (pokrojony jak najdrobniej), serek twarogowy - rozdrobniony, roztopione masło, letnie mleka, rodzynki. Wszystko to dokładnie mieszamy, po czym wrzucamy niewielkie porcje (proponuję na jedneko racuszka przeznaczyć. ok 3/4 chochli wyrobionej masy) na patelnię i smażymy z dwóch stron do zarumienienia i lekkiego wyrośnięcia. Piec nie może być zbyt mocno nagrzany, aby racuszki zanim spieką się z zewnątrz, zdążyły usmażyć się w środku.
Po usmażeniu racuszki należy wyłożyć na ręcznik papierowy, aby odsączyć trochę tłuszczu, a po paru minutach można je przyprószyć cukrem pudrem i podać dzieciom (a może nie tylko dzieciom). Razem z racuchami warto wyłożyć na stole także owocowe powidła, dżemy - polecam szczególnie śliwkowe - lub nawet jogurt czy bitą śmietanę, aby każdy mógł sobie do racuszków dobrać odpowiedni dodatek i samodzielnie nałożyć go na swój talerz.
Smacznego!